中国主要食用菌品种（真姬菇、双孢菇）市场供给及价格走势分析.docxVIP

中国主要食用菌品种（真姬菇、双孢菇）市场供给及价格走势分析 ??一、工厂化真姬菇产业发展现状 ??真姬菇，学名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门。我国自1986年3月从日本引进真姬菇栽培，主要有灰色和白色两个品系，现在福建、上海、山东、辽宁、山西、河北、河南等省均有栽培。其中灰色品系一般称为蟹味菇，白色品系一般称为白玉菇，通过调节生长过程中的环境参数，改变白色品系真姬菇的生长性状，即可生产海鲜菇。2019年全国真姬菇工厂化生产总日产能为930吨。 ??国内工厂化真姬菇日产能超过100吨的企业有3家，其中，上海丰科生物2019年底真姬菇日产能157吨/天，上海雪榕生物2019年底真姬菇日产能130吨/天，福建神农菇业2019年底真姬菇日产能达到130吨/天。3家生产企业年产能占全行业生产产能的41%左右。 ??二、工厂化双孢蘑菇产业发展现状 ??双孢蘑菇，属草腐菌，又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有世界菇之称，可鲜销、罐藏、盐渍；双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料；双孢蘑菇含有人体必须的6种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称；双孢蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。 ??《202