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小学食堂分餐管理制度 食堂分餐管理制度 一、工作人员卫生要求： 1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，热诚服务，以主人翁的精神，全心全意为师生服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。 2、从业人员必须身体、心理健康，每年进行体检一次，持健康证明上岗；新进食堂或临时工作人员亦须先进行体检，取得健康证明后方可上岗。 3、从业人员应讲究个人卫生，养成良好的个人卫生习惯。在分餐时应穿上工作服、戴口罩。不得穿拖鞋进入食堂。 4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参与分餐工作。 二、食堂卫生要求： 5、餐炊具使用前必须洗净并用开水消毒，每月至少用药物消毒二次，确保餐炊具卫生，未经消