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2022知到答案 餐饮服务从业人员食品安全知识 智慧树满分章节测试答案 第一章单元测试 1、判断题： 使用一次性餐具可加速货物流通，提高国民生活质量。 选项： A:对 B:错 答案:【错】 2、判断题： 餐饮行业亚农求干净，无蚊蝇，无蟑螂，无灰尘，无污染 选项： A:错 B:对 答案:【对】 3、判断题： 粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作 成为半成品的区域 选项： A:错 B:对 答案:【错】 4、判断题： 餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷，三冲，四消毒，五清洁 选项： A:对 B:错 答