烹饪原料中英文对照表.docxVIP

一、蔬菜 string bean 四季豆 pea 豌豆 green soy bean 毛豆soybean sprout 黄豆芽mung bean sprout 绿 豆 芽 bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜 cabbage 包心菜; 大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜mustard leaf 芥 菜celery 芹菜 tarragon 蒿菜beetroot 甜菜根lettuce 生菜spinach 菠菜leek 韭菜caraway 香菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里红lettuce 莴苣asparagus 芦 笋bamboo shoot 竹笋dried bamboo shoot 笋 干 carrot 胡萝卜 water chestnut 荸荠 long crooked squash 菜瓜 towel gourd 丝瓜pumpkin 南瓜bitter gourd 苦瓜cucumber 黄瓜white gourd 冬瓜gherkin 小 黄 瓜 yam 山芋 taro 芋头 champignon 香菇 needle mushroom 金针菇dried mushroom 冬菇tomato 番茄 eggplant 茄 子potato, spud 马铃薯lotus root 莲藕agaric 木耳 white fungus 白木耳 ginger 生姜garlic 大蒜garlic bulb 蒜头green onion 葱onion 洋葱 scallion, leek 青葱wheat gluten 面筋miso 味噌 二、水果: pineapple 凤梨watermelon 西瓜papaya 木瓜betelnut 槟榔chestnut 栗子coconut 椰 子ponkan 碰柑tangerine 橘子mandarin orange 橘sugar-cane 甘蔗muskmelon 香瓜shaddock 柚子，文旦juice peach 水蜜桃pear 梨子 peach 桃子carambola 杨桃cherry 樱桃persimmon 柿子apple 苹果mango 芒 果fig 无花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄rambutan 红毛丹durian 榴梿strawberry 草莓grape 葡萄grapefruit 葡萄柚lichee 荔枝longan 龙眼 wax-apple 莲雾guava 番石榴banana 香蕉 三、seasoning 调味品 caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶 酱 tomato ketchup/ tomato sauce 番茄酱mustard 芥末 salt 盐sugar 糖vinegar 醋sweet 甜sour 酸bitter 苦lard 猪油 peanut oil 花生油soy sauce 酱油green pepper 青椒paprika 红 椒star anise 八角cinnamon 肉挂 curry 咖喱maltose 麦芽糖四，肉类 Fresh Grade Legs 大鸡腿Fresh Grade Breast 鸡 胸肉 Chicken Drumsticks 小 鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉Pigs Liver 猪 肝Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰 Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油 Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉Stewing Beef 小块的瘦肉Steak Kidney 牛肉块加牛腰 Frying steak 可煎食的大片牛排 Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉OX-Tail 牛尾OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Shoulder Chops 肩肉Porter House Ste