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职业学院食堂管理制度
根据食品卫生法、爱国卫生条例，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对学生的危害，保障学生身体健康，增强学生体质，制定本管理制度。
一、卫生检查制度
1、建立单位食品卫生检查组，负责对各项食品卫生管理制度的检查与落实。检查组每周进行一次小卫生检查，每月进行一次卫生大检查。实行食堂承包人食品卫生负责制。
2、食堂承包者、餐厅主管、领班等为食品卫生专职或兼职管理员，负责检查、督促和指导厨房、餐厅及食品加工过程的卫生。
3、每次卫生检查有书面文字记录，有改进意见，有处理情况，建立卫生检查档案资料。
4、每次卫生检查结束，将检查情况及时向全体员工进行
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