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实习报告(同名3253) PAGE 7 PAGE 30 专业实习报告 专 业 食品质量与安全 班 级 食品112 学 号 11501040233 姓 名 张婷婷 填表时间 2014 年 5 月 上 海 商 学 院 旅游与食品学院 食 品 系 二〇一三年制 说明：1.“专业实习任务书”由指导教师填写； “实习总结（报告）”由实习学生在实习结束时填写（可打印粘贴）；“指导教师评语”由实习生所在企业的带教指导教师和学校指导教师填写。 2.学生在实习期间，要严格遵守实习单位的规定，认真执行实习计划，遵守纪律，服从安排，文明礼貌，虚心向实习单位技术人员学习。指导教师须对所指导学生实习情况进行客观评价并记入实习记录。 3. 实习记录填写须认真、详实。 4. 实习记录最后装入学生专业实习资料袋，学生应保持记录的整洁。 一、食品相关企业认知模块-专业实习总结（报告） 企业认知模块 企业名称 地址 1 杭州市粮食牧储有限公司良渚分公司 杭州余杭区 2 杭州娃哈哈乐维食品有限公司 浙江省杭州市江干区杭州经济技术开发区M12-0-1块地 3 中粮百万头生猪养殖基地 江苏盐城 一、实习内容介绍 本次专业实习我们一共参观了3个企业，分别是杭州市粮食牧储有限公司良渚分公司、杭州娃哈哈乐维食品有限公司以及中粮百万头生猪养殖基地。杭州市粮食收储有限公司成立于1998年8月，是根据杭州市政府《关于进一步深化粮食流通体制改革实施意见的通知》精神和浙江省有关部门的要求，经过对杭州市市区粮食收储业务与附营业务的分离组建而成，是一家负责杭州市区政策性粮食的收购、保管、加工、销售和军粮供应等业务的国有独资企业,下设南星桥、义桥、半山、良渚等分公司。杭州娃哈哈乐维食品有限公司是哇哈哈集团在杭州的分公司，里面包括了基本所有哇哈哈集团出产的饮料、饮品，其中也有娃哈哈集团自己制造的外包装瓶，这一点是其他企业所没有的。中粮百万头生猪养殖基地位于江苏的盐城，是中粮肉食投资有限公司是中粮集团旗下的现代化农业产业化企业，集饲料加工、畜禽养殖、屠宰、深加工、冷链配送、分销以及肉类产品进出口于一体。中粮肉食品牌“家佳康”，致力于为消费者和客户提供健康、美味的肉类产品，从养殖源头开始，在全国布建了66个生态养殖基地，且仍在不断兴建。家佳康坚持严控每个生产环节，从田间到餐桌，通过对全产业链的系统管理和关键环节的有效掌控，形成整体核心竞争力，为消费者奉献安全放心、营养健康的食品。家佳康为2012-2019年中国体育代表团肉类食品供应商。 中粮肉食投资有限公司目前有全资、控股企业共计9家，参股企业1家。至2015年，中粮肉食投资有限公司计划形成500万头生猪、3亿只肉鸡的产业链及18万吨进口分销能力。中粮肉食投资有限公司目前有全资子公司共计9家，包括：中粮肉食（北京）有限公司、中粮肉食（天津）有限公司、中粮肉食养殖（山东）有限公司、中粮肉食（江苏）有限公司等。 二、实习过程 这次的专业实习我们一大早就从学校出发了，首先我们来到了杭州市粮食牧储有限公司良渚分公司，一下车就看见比楼房还要高的粮仓。经负责人介绍，这是一家专门负责杭州市区政策性粮食的收购、保管、加工、销售和军粮供应等业务的国有独资企业。负责人带我们参观了粮仓以及他们的实验室，实验室主要是测试粮食的水分的，就如同我们在实验室里做过测试红豆、绿豆以及大米水分活度一样，我们看见这个还是十分熟悉的。负责人还给我们介绍了公司的简介，发展历史，我们还看了一部关于公司发展的小纪录片。虽然参观过程是比较严肃的，但是负责人还是用幽默的语言让我们对粮食存储有了一定程度的了解。 第二次的专业实习我们去了杭州娃哈哈乐维食品有限公司，同样一下车子我们就被娃哈哈集团的美女导游带领着参观了娃哈哈集团的发展、建设以及广阔的未来。83娃哈哈集团编辑杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，为中国最大全球第五的食品饮料生产企业，在资产规模、产量、销售收入、利润、利税等指标上已连续11年位居中国饮料行业首位，成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。2010年，全国民企500强排名第8位。听完简介之后我们就去参观了娃哈哈集团旗下的乐维食品有限公司的果汁装罐过程，整个过程几乎都是由机器来操作的，整齐的流水线，快速的倒汁装瓶，只有在检验果汁澄清度的时候才有工人在旁边看着，一条流水线整齐的呈现在我们面前，一箱一箱的果汁在不到一分钟的时间就已经整装完毕，准备贴标签上市了。我们是在一条长长的走廊