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我国赤藓糖醇市场前景分析 一、无糖饮料时代下的赤藓糖醇 目前，越来越多的人意识到要控制每日糖的摄入，糖摄入过量对于皮肤、大脑、心血管等都会造成损伤。代糖类新型甜味素在不断地发展，在市场上的份额在扩大。2020年元气森林成为了饮料市场的爆款，通过主打无糖的旗号吸引了大量追求健康的年轻消费者，也让越来越多的市场投资者关注到了其背后的秘密—赤藓糖醇。 赤藓糖醇属于新型功能性糖醇类食品甜味剂，广泛存在于瓜果、藻类、真菌及发酵食品如酱油还有酒当中，赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的60%-70%左右，在水中溶解时有很强的制冷作用，食用时口感凉爽，因此非常适合被用于添加在饮料当中。之所以说赤藓糖醇健康是因为进入机体的赤藓糖醇中有90%随尿液排出，基本不会引起血糖的变化而且没有热量，数据显示利用赤藓糖醇生产新型低热量果汁饮料时，可降低其热量的75%～80%，因此适合糖尿病患者食用。并且赤藓糖醇的甜度恰当，根据数据显示赤藓糖醇的耐受量是目前主要糖醇产品当中最高的，独特的口感可以掩盖高倍甜味剂通常带有的不良风味，消化道对其有较好的耐受性。 目前在欧美国家正处于蔗糖消费替代阶段，政府已经开始有意识的引导居民控制糖分摄入，部分国家也开始对含糖量较多的饮料征收糖税。因此赤藓糖醇的开发符合人们追求天然、安全及健康的理念，也是未来食品行业发展的主流趋势。在美国与欧洲赤藓糖醇的应用时间较长，2019年欧洲赤藓糖醇消费量达