植物组织培养中的褐化现象和解决途径.pptVIP

第一页，共二十一页，2022年，8月28日 1. 褐化：植物组织培养中所说的褐化(browing)是指在外植体诱导初分化或再分化过程中，自身组织从表面向培养基释放褐色物质以至培养基逐渐变成褐色，外植体也随之进一步变褐而死亡的现象。 2. 褐化、污染和玻璃化并称为植物组织培养的三大难题，且控制褐化比控制污染和玻璃化更加困难 第二页，共二十一页，2022年，8月28日 褐化发生的形式及褐化发生机理 影响褐化的因素 防止褐化的途径 展望 第三页，共二十一页，2022年，8月28日 褐化发生的形式及褐化发生机理 褐化分为酶促褐化和非酶促褐化。 1.非酶促褐化是由于细胞受胁迫条件或其它不利条件影响所造成的细胞死亡或自然发生的细胞死亡而造成的褐化，其中不涉及到酚类物质的产生 。 2.酶促褐化是因为酚类物质的参与而引起的褐化现象 。 第四页，共二十一页，2022年，8月28日 酶促褐化必须具备酶、底物和氧三个条件 。 1.酶 ：多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、苯丙氨酸解氨酶（PLA）等 。 2.底物 ：酚类化合物 3.氧气 第五页，共二十一页，2022年，8月28日 酚类物质的共同结构特点是都含有带羟基的苯环结构. 按其组成结构可分为: 1.苯基羧酸类（包括邻羟基苯酚、儿茶酚