《粮油食品工艺学》教学大纲.docxVIP

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2022-12-13 发布于江苏
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《粮油食品工艺学》教学大纲.docx

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《粮油食品工艺学》教学大纲一、课程基本概况课程名称：粮油食品工艺学课程名称：CEREAL AND OIL TECHNOLOGY 课程编号：0611401 课程总学时：40 学时（其中讲课 32 学时，实验 8 学时）课程学分：2.5 课程分类：必修开设学期：5 适用专业：食品科学与工程先修课程：食品工程原理、食品微生物、食品化学、有机化学、生物化学。后修课程：无二、课程性质、目的和任务本课程是食品工程系加工专业的重要课程之一，同时也是应用化学专业和农学系作物专业的重要课程。它是一门应用科学，它是以植物学、化学、物理学、微生物学、作物栽培学等学科为基础，以多种机械操作和化工单