食堂食材质量保障措施及标准.pdfVIP

  1. 1、本文档共7页,其中可免费阅读3页,需付费100金币后方可阅读剩余内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  4. 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  5. 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  6. 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  7. 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  8. 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
食堂食材质量保障措施及标准 1、蔬菜质量标准 A 叶菜类: (1)茎叶鲜嫩肥厚,有生气,形态完整,捆扎包装整齐,颈部丰硕。 (2)无冻伤、晒伤、压缩、脆性大。 (3)叶面光滑,杂质少,枝叶有弹性,断口部水分充盈,含水量达 到 65%-90%。(4)无虫蛀虫卵,表皮无斑点,无腐烂变质,无异味, 出菜率高。 (5)农药残留物不超标(有蔬菜检验合格证)。 (6)价格低于市场零售价。 B 根茎类: (1)原料丰满,光滑圆实,形态整齐,出菜率高。 (2)皮不干缩,无发霉,无泥沙。 (3)无破裂腐烂,无冲鼠咬伤,霉斑。 C 瓜

您可能关注的文档

文档评论(0)

医院医护资料圈 + 关注
实名认证
服务提供商

医院各种材料,包括但不限于工作方案、年度计划、培训小结、自查报告以及制作医护常用的培训课件等。

1亿VIP精品文档

相关文档