预防植物性食物中毒知识讲座.pptxVIP

会计学第1页/共48页常见的植物性食物中毒 毒蘑菇中毒； 大茶药（又称断肠草等）中毒； 四季豆（又称面豆等）中毒； 发芽马铃薯中毒； 木薯中毒等。第2页/共48页 毒蘑菇食物中毒 误食相似种类蘑菇是中毒的主要原因第3页/共48页毒蘑菇种类与识别 我国毒蘑菇400多种，我省已知的有100多种，常引起人们严重中毒的毒蘑菇有白毒伞、有鳞小伞、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑伞等。第4页/共48页 亚变黑红菇 剧毒变黑红菇可食第5页/共48页黄裙竹荪有微毒淡黄竹荪 可食第6页/共48页粘盖包脚菇有毒！毒鹅膏剧毒！灰鹅膏可食第7页/共48页红黄鹅膏灰鹅膏可 食毒蝇伞(毒蝇鹅膏)毒鹅膏剧 毒！第8页/共48页致命鹅膏（剧毒） 口蘑（可食）第9页/共48页许多流传的 “识别毒蘑菇的方法” 并不可靠 误传1： “颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”。 ——事实上色彩不艳、长相并不好看的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等毒伞却极毒。毒蝇伞很漂亮，它的确很毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常著名的食用菌。 误传2：“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒” 。 ——事实上不少有毒种类可以生蛆，著名豹斑毒伞常被蛞蝓摄食。 第10页/共48页许多流传的 “识别毒蘑菇的方法” 并不可靠 误传3： “与银器、大蒜、米饭反应变黑色的有毒”。 ——实际上蘑菇毒素不会与银器等发生反应，这实为臆测的谬传。 误传4：”受伤变色、流汁液者有毒“