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如何进行餐厅的营销策划 如何进行餐厅的营销策划 一、市场环境解析： 我店经营中存在的问题 （1）目标顾客群定位不太正确，过于狭小。 主题餐厅当前在经营中存在一些问题，我们应该反思目标市场的定位。应该充分发掘自己的优胜性，拓宽市场。周边目标市场定位不合理，这是以致效益不好主要原由。我店所在的是一个花费水平较低的区，周边居民大多数都是一般职工。而我店菜品价格相对较高，多数居民的收入水平尚不可以接受。我们假如以中高档酒店定位于市场，面向中高档花费集体，对本区的居民不可以构成花费吸引力。 （2）新闻宣传力度固然特别大，但是没能在周边引起较大的惊动，方圆5公里的有名度 较小。我店固然全球有上千万人知道，但不过限制在游戏玩家之间，周边社会对我店却不甚认识，我店除在开业时做很短期的新闻宣传外，再也没有做过广告，这以致我酒店在周边的有名度很低。 四周环境解析 尽管旭日区整体花费水平很高，但我店位于旭日路旁快到5环路的地方，交通极为方便，比邻的第二外语学院、传媒大学（广播学院）、水电学院、工业大学等几所高校。大学生固然自己没有收入，但却不是一个低花费集体，仅传媒大学就有万余名学生，假如我们可以供应合适学生的产品，低价位吸引他们来我店花费，这可谓一个巨大的市场。 竞争对手解析 我店四周没有与我店近似品位的酒店，只有许多的小餐馆，固然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大批