小学生食品安全.pptxVIP

会计学 1 2 前言 同学们，关于食品安全这个话题，确实不是很新颖，可能大家不怎么感兴趣，但“食品”是我们生活中最亲密的东西，我们应该重视，至少要了解这方面的知识，希望大家能认真观看，这里面讲到了大家平时所不知道的，看了以后，大家会发现我们平时生活中存在很多隐患，它可能正在一点一点的危害着我们的身体。 第1页/共58页 3 指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害 第2页/共58页 4 第3页/共58页 5 2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安全形势依然严峻。2011年5月台湾的塑化剂事件再一次提醒公众关注食品安全，保护自身健康。上述事件都是食品当中违规添加非食用级的食品添加剂而造成食品污染，损害人们的身体健康。 第4页/共58页 6 2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治，后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。  2010年６月２３日广西玉林一小学发生食物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物70人入医院治疗。 第5页/共58页 7 第6页/共58页 8 第7页/共58页 9 第8页/共58页 10 第9页/共58页 11 第10页/共58页 12 第11页/共58页 13 第12页/共58页 14 第13页/共58页 15 第14页/共58页 16 食品安全与我们息息相关！ 第15页/共58页 17 第16页/共58页 18 第17页/共58页 19 摄入了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 第18页/共58页 20 2、提高自我救护意识 ： 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3、预防发生食物中毒： 良好的卫生习惯，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。 第19页/共58页 21 垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 第20页/共58页 22 全球十大垃圾食品 你知道吗 第21页/共58页 23 一 油炸类食品 油炸食品丰富多彩,色,香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症. 　 　 第22页/共58页 24 　二　腌制类食品 腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较 高。 第23页/共58页 25 三、加工类肉食品 加工类肉食品，如肉干、肉松香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养 价值高。　 此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品 会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。 第24页/共58页 26 四、饼干类食品 　饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。 第25页/共58页 27 五 、汽水可乐类食品 碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑 制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。 第26页/共58页 28 六、方便类食品 方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热 量，而没有营养。 　　方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，摄入人体内对人体内重要的酶系统有 一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。 第27页/共58页 29 七、罐头类食品 罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感