对餐饮业统计调查方法的思考.docVIP

对餐饮业统计调查方法的思考 PAGE PAGE 1 对餐饮业统计调查方法的思考 民以食为天，吃一直是我国文化的重要组成部分，特别是改革开放以来，随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，各地餐饮业蓬勃发展，餐饮业在服务业中的地位日趋重要。同时随着国家及各地对服务业支持力度的加大，如何促进餐饮业的进一步发展已成为各地政府面临的重要问题，而科学的统计是做出正确决策的前提和基础，因此对餐饮业的统计显得尤为重要；传统的餐饮业统计是建立在基本的报表填报及简单推算基础之上的，难以满足餐饮业统计调查的需要，迫切需要建立一种新的餐饮业统计方法。 一、当前餐饮业统计方法及问题 当前餐饮业的统计调查方式采取200万元以上餐饮企业（以下称限额以上企业）全面调查，200万以下餐饮企业（以下简称限额以下企业）抽样调查，并根据抽样调查数据，推算限额以下餐饮企业数据，然后将限额以上餐饮企业数据加上限额以下餐饮企业数据即为餐饮业全行业数据，这种调查方式存在以下几方面问题： 一是单位配合度较低。当前很多私营企业负责人对统计工作，特别是服务业统计存在模糊认识，不愿承担统计报表填报的义务，对统计工作重视度不够，配合度较差，导致在餐饮企业的统计调查中，报表回收率不高。 二是主要指标存在瞒报现象。由于企业纳税标准主要是根据年营 排序，进行等距随机抽样，对抽样单