东农17春《植物生理与生化(专)》离线作业.docxVIP

PAGE PAGE 1 东北农业大学网络教育学院植物生理生化网上作业题第一章 植物的生物大分子 一、名词解释 蛋白质一级结构 ：多肽链中氨基酸种类和排列顺序。 简单蛋白 ：水解时只有氨基酸的蛋白质。 结合蛋白 ：水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合物，即结合蛋白质由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分成为附因子 盐析：在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀析出的现象。 蛋白质变性 ：天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称为蛋白质变性。 二、填空题 氨基酸在等电点(pI)时，其所