蛋白质维生素.pptVIP

维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 蛋白质 1.作用：是构成细胞的基本物质，也能提供部分人体所需能量。 细胞：是一切生物的形态结构和功能活动的基本单位；是构成生物有机体的基本结构单位；是代谢与功能的基本单位；是生物有机体生长发育的基本单位；是遗传的基本单位。 蛋白质 2.食物来源：肉类、鱼类、乳类、蛋类、豆类等 3.蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。 肌肉 肌肉的纤维 肌肉的细胞 细胞：是一切生物的形态结构和功能活动的基本单位；是构成生物有机体的基本结构单位；是代谢与功能的基本单位；是生物有机体生长发育的基本单位；是遗传的基本单位。 蛋白质分子 蛋白质分子和氨基酸 氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在α-碳上。 蛋白质 4.人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质。 5.缺乏:人体发育迟缓、体重减轻、发生贫血。 6.检验：灼烧：有烧焦羽毛的气味。 激素：是内分泌腺或器官组织的内分泌细胞所分泌细胞所分泌，以体液为媒介，在细胞之间递送调节信息的高效能生物活性物质。 贫血：是指人