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PAGE PAGE 3 中式面点培训教学计划 一、指导思想： 一、指导思想： 1、实用性原则。根据各级中式面点师的实际需要，解决学员应 知应会的问题。 2、实效性原则。注重理论知识与实践相结合，加强能力培养， 克服纯学术性教学的倾向。 3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可 适当采用参观考察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。 培养学员成为德、智、体、美、劳全面发展的，能应用高、新技术的初级技能人才。具体要求是： 1、身体方面 使学生了解卫生、保健知识，养成良好的体育锻炼和卫生习惯， 具有健康的体魄和良好的心理素质。 2、技术理论、操作技能方面 根据不同面点品种的要求，