一级部署多级应用，智慧食堂聚焦大型政企单位建立集团管控体系.pdfVIP

⼀级部署多级应⽤，智慧⻝堂聚焦⼤型政企单位建⽴集团管控体系 有⼈说“国有企业和⼤型企业，已成为当前企业数字化转型的主战场。”但由于⼤型政企单位管控结构复 杂，业务板块多元，具有较强的产业链带动作⽤，经常牵⼀发⽽动全⾝；以⻝堂来说，⼤型政企单位⻝ 堂⼀般分为外包⻝堂和内部运营⻝堂，外包⻝堂供应商要最⼤化盈利，⻝堂的价格以及菜肴的质量避免 不了要缩⽔；内部⻝堂由于其需要⼈员、原材料、设备等因数，导致其运作成本可能⼜会⼤于外包⻝ 堂，在这种情况下，集团总部对各个⻝堂的管控难上加难。智慧⻝堂管理系统对集团⻝堂的运营框架、 经营情况、⻝品安全等⽅⾯实现统⼀监管，构建集团⻝堂信息化管理体系。 运营体系统⼀部署 智慧⻝堂管理系统打破集团下各个⻝堂“⾃⽴体系运营”的模式，集团和多个⼦公司共⽤⼀套智慧⻝堂运 营管理系统，共同建⽴起⼀套完整的集团管控体系，对⻝堂、档⼝、⽤户等基础数据和组织框架进⾏统 ⼀维护和管控。 经营数据统⼀分析 ⻝堂运营好坏最重要的⼀个指标就是经营数据。各个⼦公司\⼦分部可在系统内对就餐⼈员、就餐账户以 及进销存、⻝材进⾏独⽴管理；在集团层⾯，通过智慧⻝堂管理系统的统计报表和AI⼤数统计分析功 能，集团可⼀键查看各⼦公司⻝堂经营情况、菜品销售情况、就餐满意度、采购运营成本等具体经营数 据，实现集团统⼀监管。 同时⼤屏云监管平台实现了经营数据的可视化，将⼦公司满意度排⾏、每⽇就餐⼈数、菜品排⾏等数据 综合统计分析、统⼀展⽰，为集团决策提供BI数据分析参考。 ⻝品安全统⼀监管 智慧⻝堂管理系统针对⻝品安全问题，建⽴从采购⻝材到菜品出售的全流程监管体系，拥有农残检测、 菜品溯源、菜品留样、智能AI后厨⾏为监测、明厨亮灶等功能，做到菜品“来源可溯，去向可寻”，集团 通过系统平台可以对旗下⼦公司⻝堂的⻝品安全管理、⻝堂环境、事中⾏为进⾏统⼀监督和管理，保障 每个⼦⻝堂⻝品安全。 智慧⻝堂管理系统⽬前已经拥有完整的集团⼀体化智慧⻝堂解决⽅案，致⼒提⾼集团层⾯对于⻝堂管控 的便利性，通过减少经营数据、经营情况的层层递交，保障各项数据的⼀致性、真实性，全⾯帮助⻝堂 优化管理，降低成本，提⾼效率。