社会实践调查报告--广州风俗.pdfVIP

2016 寒假社会实践报告 -—广州早茶的形成与发展 一、寒假社会实践活动的背景与目的 背景：早茶原是一种汉族民间饮食风俗，清代同治、光绪年间便有“二厘馆卖谢谢阅读 早茶之事。其实广东的茶馆有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，但以饮早茶的最感谢阅读 多最为著名.茶楼的早市清晨四点左右开门.随着近年来外来文化的交流与融合，精品文档放心下载 广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。实践目的：通过实地探访与网络资料及各类感谢阅读 文献相结合的方式，了解广州早茶的历史背景与现代发展.谢谢阅读 二、过程与结论 发展伊始： 清朝咸丰年间，广州出现了一种叫 “一厘馆”的食肆，这里的 “一厘”是钱感谢阅读 的单位，极言钱之少,与现代的所谓 “十元店有异曲同工之妙，它的门口挂着写 有 “茶话”二字的木牌,内部设备很简陋，木桌板凳，供应糕点,相当于路边摊初 代升级加强版.精品文档放心下载 一厘馆旧照【图源：广州记忆】 发展阶段： 时间到了解放后，茶楼发展到现代酒家，消费模式发生了巨大变化，文化上，精品文档放心下载 1979 年,广州出现国内第一家音乐茶座，由此开了文化市场建设先河.20 多年过谢谢阅读 去，广州各大宾馆酒店,以至公园和文化娱乐场所几乎都设立音乐茶座.感谢阅读 当代早茶： 喝早茶时间一般是9 点至11 点，也有些酒楼从早上5 点到中午12 点都有早感谢阅读 茶。早茶点心的价格是高低都有。广州人所说的饮茶，非独酌也，而是去茶楼喝谢谢阅读 茶，但不仅饮茶,还要吃点心，其实就是吃早餐„„但这被视作一种社交手段。感谢阅读 广州之茶楼，往往规模宏大，较为正式，生意人常请人饮早茶，点心饱腹,茶水精品文档放心下载 灌肚，一笔笔生意便在茶楼上成形.故广州人又常把饮茶称为”叹茶”。”叹是广 州的俗语,为享受之意。至今仍流传着 “叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点 心之意)的口头禅。晨起，清茶润喉，点心裹舌,岂不乐乎？精品文档放心下载 广州饮茶文化虽不似传承千年的茶道源远流长,但在生活中亦发展出了自己独精品文档放心下载 特的 “暗号”。在主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面，以致谢意。谢谢阅读 传闻此礼源自乾隆皇帝的一次巡游—-相传乾隆皇帝到江南视察时，曾微服私访， 有一次来到一家茶馆，兴之所至,竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩,仆从是 要跪受的.但为了不暴露乾隆的身份，仆从灵机一动，将食指和中指弯曲，做成精 品文档放心下载 屈膝的姿势,轻叩桌面，以代替下跪.后来,这个消息传开,便逐渐演化成了饮茶时感谢阅读 的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。感谢阅读 广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4 时开市，晚茶要到次日 凌晨1~2 时收市,有的通宵营业。但一般来说，从早上开市到十一点左右饮早茶 的人是最多的。谢谢阅读 早茶的实地考察： 花市一景 寒假恰逢春节花市，街边店面诸如湘川的小菜馆多有闭户回家过年者， 但早茶依旧。寒假去花园酒店食早茶组图感谢阅读 广州早茶壕者一笼小点心直逼百元，但亦有平民百姓常可光顾的街边小店，精品文档放心下载 “一盅两件(即享受一盅香茶、两件点心之意)亦可满足。感谢阅读 早茶发展中的琐事记： ①百度2013~2016 以“早茶”为搜索关键词的指数变化趋势图感谢阅读 【来源:baidu指数】 从图中可以发现，2013 年九月份以早茶为搜索关键词的指数百度指数突然 迎来了一个爆发式高峰。通过对当日新闻检索分析，我们发现：感谢阅读 2013 泰州老街金秋集市正式开张 发布日期:2013-09-19 浏览次数:95 字号：[ 大 中 小 ］感谢阅读 中秋佳节，泰州特色早茶集市在老街正式开卖！本次早茶集市由泰州市旅游局、感谢阅读 泰州市凤城河风景区管委会主办。会宾楼、富春、皮包水、富士吉等 14 家泰州早茶名精品文档放心下载 店汇聚一堂，以 “泰州早茶三宝”--烫干丝、鱼汤面、蟹黄大包为代表的各式泰州早感谢阅读 茶产品近四十种奉献给广大市民游客，热腾腾的泰州早茶引得在场众人垂涎三尺,第一谢谢阅读 天参加的市民达到一万五千人。 没错泰州是长三角中心城市泰州，早茶文化已成为华夏大地上的一朵朵奇葩，在精品