酒店管理读后感.pdfVIP

酒店管理书籍读后感 ——— 《酒店管理180 个案例品析》班 级：XXX 学号：XXX 姓名：XXX 记得刚拿到此书，酒店管理四个字引入眼帘。180 个案品析，深感谢阅读 深吸引了我.作为酒店管理的一名学生,我觉得此书值得深入阅读.本精品文档放心下载 书涵盖了经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力谢谢阅读 资源、安全保卫、企业文化等各方面，几乎展现了酒店管理的全貌。谢谢阅读 中国酒店行业正在趋于成熟，但决不是完美.尽管早在二十世纪，谢谢阅读 中国酒店管理模式引进日本的TQC 概念,以及发达国家所采用的CS 理感谢阅读 念。为了酒店的规范化、标准化,我们依据酒店的设施、服务以及顾精品文档放心下载 客满意率，将酒店划分为不同星级酒店.其目的，在于激励行业竞争，感谢阅读 促进行业发展,带动产业效益。 酒店管理需要深厚的文化底蕴,以及员工的高位素养。酒店的管精品文档放心下载 理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。管理的幅度感谢阅读 则是越往上层,管理难度越大,管理的幅度越小.国内比较常见的酒店感谢阅读 管理是直线职能制管理,在该管理体制中，任何一级领导、管理人员、谢谢阅读 服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技感谢阅读 能和知识。 在日常的酒店管理工作中，我们时刻牢记顾客至上的理念。围绕精品文档放心下载 这一宗旨，我们不断的完善酒店的管理制度。我们所做的一切都是围精品文档放心下载 绕这一点。一系列的制度变革、人员培训、激励奖惩、餐饮监制，都感谢阅读 为完成一流酒店的目标。在书中我也读到许多对酒店管理细化分则的感谢阅读 案例。这些案例里面,我看到了酒店的细节,也看到了酒店的恢宏浩谢谢阅读 大；我领略了酒店管理人员的赏罚分明,也看到了酒店管理人员的人感谢阅读 情味；我看到了QC 小组的努力,也看到了QC 小组活动硕果。精品文档放心下载 当今社会，不再是做短期的个体酒店,连锁酒店是发展的必然趋谢谢阅读 势.作为一个大企业集团，就必须做到规范化、制度化。企业需要更谢谢阅读 多的高素质人才。记得书中曾讲过，如果一个五星级酒店人员没有经感谢阅读 过专业的培训,那么酒店其实和菜市场无异。本书中讲的最多的就是精品文档放心下载 顾客与酒店之间的相互利益关系。顾客享受酒店的服务,而酒店从顾精品文档放心下载 客身上获得经济效益.于是，酒店在追求的利润的同时,还要处理顾客精品文档放心下载 的满意度问题。对于一系列的应急事件，就需要我们酒店管理人员能感谢阅读 够注意细节，处理得当。 记得一个案例是这样，有个顾客为他的生意合作伙伴预订酒店房感谢阅读 间。而此时也正是旅游旺季。然后就预订了两天的房间.然而合作商谢谢阅读 因故推迟一天来。于是这位顾客就前往酒店表明想退掉预订房间.然谢谢阅读 而由于涉及酒店授权问题，而且酒店不想失去订单。更是想出了住三谢谢阅读 天打折的方法，但是顾客执意退订。最后大堂经理也没有全额退订，谢谢阅读 既造成了订单的损失,也造成了酒店的声誉的损坏.正值旅游旺季，退精品文档放心下载 订的房间也有可能会有顾客入住。而且这位顾客是常住的顾客介绍过感谢阅读 来，这样对酒店的负面影响也是极大的。所以，酒店对于授权这方面，感谢阅读 一定要做到灵活应变,既要有章可循，有法可依，又要给予员工松张谢谢阅读 有度的制度条例。这一样对于酒店的管理才能更上一层楼，才能确保谢谢阅读 酒店优质的星级服务.管理层，基础服务层，相互联通，时刻保持信谢谢阅读 息畅通，急事果断的决策，往往是对酒店管理人员的一种挑战，同时精品文档放心下载 也是酒店管理人员应该具备的基本素质。 与顾客打交道，作为酒店管理人员最重要的是要注重细节.有一谢谢阅读 个案例讲到服务员请动大厨赔礼道歉。这个故事讲的是:一位宾客在精品文档放心下载 参加某五星级酒店举行的一次鸡尾酒宴会。当时,他与朋友正边吃边精品文档放心下载 聊，嘴里突然咔嚓一声，咬到了一小块铁皮,于是招来服务员，告诉谢谢阅读 他点心里面小铁片，服务员立即十分内疚的表示道歉。客人看到其认感谢阅读 真道歉的样子,自己也没有受伤，也就没在说什么,也不打算投诉了。谢谢阅读 服务员向宾客道完歉便离去了，这位顾客以为这件事就这样结束了。感谢阅读 但是令他吃惊的大约过了五分钟，服务员竟然带来厨师向他表示歉精品文档放心下载 意。这家酒店如此郑重其事令客人感到极受尊重。这家酒店之所以能精