嫂子_葡聚糖培训由10个以上单糖分子组成称为多糖包.pdfVIP

β- 葡聚糖 ❖由10个以上的单糖分子组成的糖称为多糖，包 括动物性多糖、植物性多糖、微生物多糖和真菌 多糖等。 ❖其中具有某些特殊生理功能的多糖类化合物称 为活性多糖，包括膳食纤维、真菌多多糖、壳聚 糖、香菇多糖，聚葡萄糖等。 膳食纤维 一、膳食纤维的化学组成 1. 纤维状碳水化合物(纤维素) 。 2. 基料碳水化合物(果胶类物质、半纤维素和糖蛋白）等。 3. 填充类化合物(木质素) 。 4. 非细胞壁构成物（动物软骨类） 不溶性膳食纤维分类