《生物化学》教学课件合集（第1~6章）.pptx

第一章 蛋白质 定义： protein 朊 蛋中的白色物质（清液） （蛋白质） 生物机体内无处不在。 分子量大小各异（相对分子质量）。 生物功能全面性。; 本章的主要内容;一、蛋白质分类;蛋白质分类;二、氨基酸;氨基酸的结构通式 ;组成蛋白质的20种氨基酸;氨基酸符号三字符和一字符;（一）氨基酸分子结构特点;;（二）氨基酸的分类;氨基酸的分类;氨基酸的分类;氨基酸的分类;（三）氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);随pH的变化氨基酸的解离状态;氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);氨基酸的两性解离和等电点(酸碱化学);（四）氨基酸的化学反应;氨基酸的化学反应;氨基酸的化学反应;氨基酸的化学反应;氨基酸的化学反应 (氨基酸的连接）;氨基酸的化学反应;（五） 氨基酸的光学活性和光谱性质;氨基酸的光学活性和光谱性质;氨基酸的光学活性和光谱性质;氨基酸的光学活性和光谱性质;氨基酸的吸收光谱;（六） 氨基酸的生产与应用;氨基酸的生产与应用;; 蛋白质的组成规律; 三. 肽的定义与形成; 肽键的形成;; 肽的命名; 具体命名; 肽和肽键的性质; 酰胺平面或肽单位的性质; 酰胺平面或肽单位的性质; 肽的性质; 活性肽; 活性肽; 活性肽; 人造活性肽; 人造活性肽; 四. 蛋白质的一级结构; 一级结构; 五. 蛋白质的高级结构;维持蛋白质构象稳定的主要化学作用力;维持蛋白质构象稳定的主要化学作用力; 蛋白质的二级结构; 二级结构的主要类型;58;59;螺旋结构的一些特性; 螺旋结构的稳定; ; 其他类型的螺旋结构; 二级结构的主要类型;β折叠结构;β折叠结构的一些特点;二级结构的主要类型;β转角与β凸起;二级结构的主要类型; 超二级结构与结构域;结构域;关于结构域的内容;结构域的特点;结构域的特点;结构域的特点;酶活性中心; 蛋白质的三级结构;三级结构的特点（球状蛋白质结构特点）;三级结构的特点（球状蛋白质结构特点）;; 蛋白质构象; 蛋白质构象; 构象变化; 与底物结合的构象变化; 与抗原结合的构象变化; 构象变化与信息传递; 构象变化与环境; 变性与复性; 蛋白质四级结构; 蛋白质四级结构; 蛋白质四级结构; 蛋白质四级结构; 蛋白质四级结构;各亚基相互作用的状况及接触面的特性;各亚基相互作用的状况及接触面的特性;各亚基相互作用的状况及接触面的特性;各亚基相互作用的状况及接触面的特性; 四级结构的稳定性; 四级结构的优越性; 四级结构的优越性; 变构效应;变构效应拓展了蛋白质分子的功能; 四级结构;六. 蛋白质结构与功能; 一级结构与进化树; 一级结构与进化树; 一级结构与进化树; 进化树;一级结构断裂与生物功能表现;一级结构断裂与生物功能表现;与凝血酶作用相反纤溶酶、抗凝酶; ; 肌红蛋白的结构与功能; 肌红蛋白的结构与功能; 肌红蛋白的结构与功能; 肌红蛋白的结构与功能; 肌红蛋白的结构与功能; 蛋白质与辅基的关系; 蛋白质与辅基的关系; 血红蛋白的结构与功能; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构;血红蛋白结构; 血红蛋白结构; 血红蛋白结构与功能;