安徽科技学院 粮油加工A卷.docxVIP

安徽科技学院 2011～2012 学年第二学期《粮油加工工艺学》补考试卷 …………………………………装…………订………线………………………………… 专业 级 班 姓名 学号 得分 …………………………………密…………封…………线……………………………… 题 号 一 二 三 四 总 分 得 分 评分人得 分一、填空（本大题共 9 小题，每空 1 分，总计 25 评分人 得 分 1、精选法是根据 粒形 的不同，利用有一定形状和大小的袋孔的工作面进行分离的方法。 2、碾米是利用 擦离碾白 、 碾削碾白 或 混合碾白 的方法，将糙米表面的皮层部分或全部剥除的工序。 3、根据脱壳时的受力和脱壳方式，稻