餐饮服务礼仪基本服务流程.docxVIP

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2022-12-28 发布于江苏
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餐饮服务礼仪基本服务流程.docx

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餐饮服务礼仪 ——基本服务流程讨论：请根据你店的实际说出中小型餐馆的基本服务流程。迎宾领位上茶并呈递菜单点菜及酒水饮料重复并核对菜单上菜酒水饮料席间服务买单送客（一）、迎宾礼仪作用： 1、饭店的形象（姿态礼仪） 2、最先提供服务者（首因效应）要求： 1、在规定位置站好，不得与同事聊天。 2、顾客光临由衷表示欢迎姿态，明朗却有朝气。“欢迎光临” （二）、领位礼仪作用：一是最先接待顾客 ——有时是第一位接待顾客的服务员二是先入为主 ——你的服务给饭店的服务水平定位要求： 1、确定人数以便安排桌及房间号 ——目光交流、疑问或祈使句 2、根