固定化细胞发酵.docxVIP

第十四章 固定化细胞发酵 Fermentation with immobilized cells 一、定义 第一节 概述 固定化细胞就是被限制自由移动的细胞，既细胞受到物理化学等因素约束或限制在一定的空间界限内，但细胞仍保留催化活性并具备能被反复或连续使用的活力。是在酶固定化基础上发展起来的一项技术。 二、固定化细胞的优点 1，与游离细胞相比 与游离细胞发酵相比，固定化细胞发酵具有以下优点： 固定化细胞可以将微生物发酵改为连续酶反应 可以获得更高的细胞浓度； 细胞可以重复使用； 在高稀释率时，不会产生洗脱现象； 单位容积的产率高； 提高遗传稳定性； 细胞不会受到剪切效应的影响。 发酵液中菌体