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第一节 第一节 “发酵技术”教学设计 一、 课标要求1、 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。2、 说明食品的腐败的原因。3、 运用食品保鲜的一般方法。二、 教学目标1、 知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。（3 一、 课标要求 1、 举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2、 说明食品的腐败的原因。 3、 运用食品保鲜的一般方法。 二、 教学目标 1、 知识目标 （1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）、运用发酵技术制作一种传统食品。 （3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。 2、能力目标 （1）、通过品尝酸奶，引