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东北冻白菜的做法
1、所需食材：五花肉450g；冻白菜适量；猪大肠150g；冻豆腐半块；燕麦燕麦小麦粉200g；紫薯泥100g；红薯泥100g；酵母6g；盐、葱姜、花椒大料、香叶、草果、白芷肉桂各适量。
2、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，红薯蒸熟压成泥，加100g燕麦小面粉、3g酵母，加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
3、冻白菜解冻，五花肉冷水泡出血水。
4、五花肉洗净切块，冷水下锅，焯出血水。
5、锅中加入适量的水，下入清洗干净的五花肉、来就、葱姜和料包。大火烧开，转中火煮熟。
6、冻白菜反复清洗干净，锅中加入适量的水，水开下入冻白菜，焯水两三分钟，捞出过冷水。
7、切段，攥掉水分。
8、冻豆腐解冻，洗净改刀。买现成的大肠洗净切段。
9、发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。然后分别擀成大圆饼。
10、黄色的面饼薄薄地刷层色拉油，将紫色的面饼放在上边，卷起来，均匀地切成若干小面剂子。
11、取两个小面剂子，断面朝上，用筷子弄成花式图案。
12、捞出煮熟的肉，下入冻白菜、冻豆腐和卤大肠。
13、码入做好的花卷，大火烧开，中火顿15分钟。
14、出锅，取下花卷，五花肉切片，再放入锅中煮两分钟，出锅，加点盐、生抽调味。
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