玉米蛋白粉工艺流程.docxVIP

玉米蛋白粉工艺技术规程 目的和适用范围 为使蛋白粉的生产工艺处于受控状态，保证产品质量，特制定本规程。本规程适用于本公司蛋白粉生产的全过程控制。 职责 淀粉车间负责蛋白粉的生产全过程的控制与管理。 管理内容和方法 蛋白粉工艺流程(见二楼) 工艺规程 玉米称重操作要求 将装满玉米的车辆在电子地上衡上准确称重，准确度为±5kg。 玉米卸于投料口后，然后车辆及包装物再回电子衡上称重，准确度为±5kg。c)每一灌料根据检验结果作一次准确的计量。 玉米清杂 工艺条件及要求：玉米投料量（28~35）吨/小时 操作要求 将称重的玉米倒入玉米投料口中； 由提升机将玉米提升到清杂设备的上部；经永磁筒吸附住玉米中夹带的铁质后进入出清圆筛； 进入出清圆筛的玉米通过筛筒的转动，连续筛选分离除去大杂质（如玉米皮、玉米蕊）细杂（如尘土、细砂）； 出清圆筛尾部风机与上风机，抽出玉米表面附着的灰尘、玉米绒等杂质。 干净的玉米流至去石槽中，经水清洗后，由泵打入泡料罐中。 浸泡工序 玉米浸泡的工艺条件 条件要求 浸泡温度 （49～53）℃ 亚硫酸水的浓度 （0.16～0.18）% 浸泡最佳时间 （42～48）h 浸泡好的珏米应至① 含水量 （40～45）%（湿基） ② 浸泡后玉米用两手指可以挤裂。 条件的变更：因停水、停电、自然灾害等意外情况而导致浸泡玉米超出最佳的浸泡时间范 围，需延长浸泡时间，或新陈玉米更换需缩短