四川麻辣萝卜干的做法.docxVIP

四川麻辣萝卜干的做法 1、萝卜洗净，不削皮切成连贯的丝。可以小一些容易干。 2、切好挂在绳子，或者晾衣架上，1-2天晾到4层干。洗净再晾干 3、干辣椒洗净，控干水分。 4、干花椒和洗好的干辣椒，黑芝麻，八角三奈，一起放入铁锅中炒香。用料理机磨成粉。（或者直接花椒面，辣椒面五香粉也可以） 5、晾干的萝卜丝里加人盐、白糖、生抽、白酒，拌匀。再加入4步骤中的花椒海椒面，拌匀。（期间可以尝一下咸淡，加减食盐） 6、坛子洗净，坛子内最好白酒跑一下消毒（或者开水烫）。把拌好的萝卜干装入坛中，封坛1周以上，就可以吃了。吃的时候可以拌点辣7、好好吃，可以多吃2碗粥，拌白面馒头也好吃。