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绪论单元测试
1、通过特别的膳食干预能显著改善不同人群的营养状况（）
A:错
B:对
此题参考选项：「对」
第一章参考答案
1、中国居民膳食指南建议正常成年人，每天摄入谷薯类食物（）
A:25-40g
B:500-1000g
C:50-40g
D:250-400g
此题参考选项：「250-400g」
2、人类膳食中最为丰富的碳水化合物是（）
A:淀粉
B:糖原
C:葡萄糖
D:纤维素
此题参考选项：「淀粉」
3、含草酸高的蔬菜最好经（）后再食用，这样可以除去大部分草酸，从而提高矿物质的吸收利用率。
A:切碎
B:沸水焯烫
C:浸泡
D:晒干
此题参考选项：「沸水焯烫」
4、水果中含有大量的（）
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