《餐饮管理》期末考试复习题及参考答案.docxVIP

下载本文档

18
0
约4.92千字
约 7页
2023-01-09 发布于天津
举报
版权申诉

《餐饮管理》期末考试复习题及参考答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

3 3 / 7 餐饮治理复习题餐饮治理复习题 (课程代码 252451) 一、名词解释题 1、餐饮市场定位 2、套餐菜单 3、全面质量治理 4、市场细分 5、商圈 6、全面质量治理 7、餐厅动线安排、 8、餐饮营销 9、净料率 10、食品原料的验收二、不定向选择题 1 、下面哪句话是错误的 : 。饮食是一种文化，是一种艺术，是一种精神享受。餐饮效劳的好坏直接关系到饭店的声誉和形象。餐饮部常常充当饭店营销的排头兵。旅游饭店的餐饮设施从多样化走向单一化。2 、下面哪句话是错误的：。来宾对饭店效劳的要求在变得越来越高。餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。餐饮产品的