年晨读材料全集_2017.05月餐厅打赏.pdfVIP

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别让打赏打乱消费公平 消费者到餐馆吃饭,结账时却被要求对服务员扫码打赏,这种行为的确令人意 外,其不仅打破了公平的消费秩序,也是一种道德 。 消费者到餐馆吃饭,饭后结账走人,这是正常的消费秩序,也是一种市场公平 的体现。但是现在却无端冒出这种打赏要求,不仅打乱了正常的消费公平,也给消 费者造成了经济和心理负担。虽然这种打赏行为可以在一定程度上激发服务员的工 作主动性和积极性,而且很多时候这种打赏是顾客确实自愿的,但是这种打赏还存 在着很多弊端,还有很多问题值得追问。 首先,服务员的服务质量应该由餐馆负责,餐馆对服务员的服务有着奖惩的权 力,对于服务好的服务员,餐馆可以进行 ,这是餐馆的内部管理事务,岂能转 嫁到消费者身上,让消费者 ?其次,消费者支付的费用里已经包含着服务员的 服务费,要求消费者扫码打赏无疑是一种额外 ,而且这部分 缺乏法律 , 存在着偷税漏税的可能。再者,即使这种打赏能够起到激励服务员的效果,这种措 施也是一种畸形的 :一方面,既然打赏是自愿的,就意味着有些服务员是无法 得到打赏的,这就是 的体现,很容易挫伤没有得到打赏的人的服务热情,不 排除出现更加恶劣服务的可能;另一方面,评价一个人的服务质量并没有统一的标 准,完全凭着消费者的感受,什么样的服务能够得到打赏并没有详细的量化标准。 这就让打赏本身存在着很大的随意性,没有标准就没有公平,这样的打赏如何能起 到激励的效果? 同时,虽然名义上,这种打赏是顾客自愿的,但是事实上,一些餐馆存在着强 制行为,比 的服务员死缠硬磨,有的则表现得十分委屈,更有甚者声泪俱下, 总之不打赏就不让顾客离开。这些 无疑是对消费者的一种 。还需要强调的 是,这种打赏也容易将顾客进行分类,导致一些餐馆对爽快打赏的顾客格外热情, 对其他没有打赏的顾客则冷若冰霜,甚至给脸色。这种 “看人下菜碟”的服务无疑 是 的、 的。 一家餐馆要想赢得市场,获得消费者的青睐,服务不是唯一的 ,还有菜品 的味道、质量、价格以及就餐环境等,这些都是吸引消费的 。与其只在服务这 些细枝末节上动心思,不如下大力气提升餐馆整体的软硬件质量。一味地通过要求 顾客打赏来提升服务质量显然有失偏颇,最终无法取得消费者的信赖和青睐。 打赏虽然在西方国家十分流行,但是不等于在国内就能吃得开。因此,商家 还是应该首先考虑遵守国内的消费规则和市场秩序,尊重国人的消费习惯,老老实 实提升整体品质,不要老是钻营一些旁门左道。整体品质保证了,顾客自然会纷至 沓来,带来的经济效益远比那点打赏要多得多。 (via 人民网) “扫码打赏”,考虑过文化差异吗 最近,各大城市的一些餐饮店流行起 “扫码打赏”,即消费者通过扫描服务 员所挂牌子的 支付一定金额的 “小费”。这些餐饮店或通过标识、桌牌或通 过服务员提醒消费者,如果对服务感觉满意,可以通过扫服务员工作服上的 卡牌进行 “打赏”,金额多为3 至5 元。 对服务员进行扫码打赏好不好?要从两方面来分析。一方面,商家希望以此 来提升服务质量,服务员也可以因为自己的优质服务而获得额外的收入。这一设想 已得到了实践的证实,有餐厅 表示自从实施这一打赏机制后,服务员勤快了很 多,服务态度也有明显提升。另一方面,站在消费者的角度,愿意花钱“买”到更好的 服务的消费者可能觉得值,但对于那些对这种打赏模式还很陌生,或者不愿打赏的 消费者来说,却只会徒增尴尬。 有人说这种打赏不过是在西方文化中已经 见惯的小费,换个马甲来到中国。 但值得强调的是,西方文化中习以为常的事情,到了不同文化背景的中国,却不 一定能得到认同。以扫码打赏为例,中国消费者缺乏这样的氛围,也默认了服务费 用包含在餐饮消费中甚至直接以服务费收取,再收取一次 “打赏”,感情上、文化 上恐怕一时很难接受。同时,在相对比较含蓄的东方文化中,面对面打赏,多少有点 “难为情”:打得多了,自己不舍得,打得少了,面子上又过不去。餐饮业作为服务业, 提供的是一种 “体验”,让顾客吃得开心是最大的竞争优势。如果因

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