成都理工大学，成考，期末考试复习资料，餐厅筹划与实务(高起专).docVIP

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2023-01-09 发布于重庆
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成都理工大学，成考，期末考试复习资料，餐厅筹划与实务(高起专).doc

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课程名称：餐厅筹划与实务(高起专) 1.(单选题)大型宴会值台服务员应在宾客到达前,站在()准备侍候。(本题2.5分)A.餐厅门口B.就餐台边C.餐厅里面D.餐厅外面答案：B.解析：无.. 2.(单选题)宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是()。(本题2.5分)A.水杯、白酒杯、葡萄酒杯B.白酒杯、葡萄酒、杯水杯C.葡萄酒杯、水杯、白酒杯D.水杯、葡萄酒杯、白酒杯答案：D.解析：无.. 3.(单选题)斟倒香槟酒时,应将酒瓶用餐巾包好,先向杯中注入()的酒液,待泡沫退去后,再续斟至八成为宜。(本题2.5分)A.43102.0B.43103.0C.4310