营养学医学知识专题讲座培训课件.pptVIP

营养学医学知识专题讲座;营养学医学知识专题讲座;上世纪70年代(G.L.Engel);营养: 是指人体通过向外界摄取各种食物,经消化、吸收和新陈代谢，以维持机体的生长、发育及各种生理功能的过程。;营养素:食物中具有营养功能的物质;营养素功能;膳食纤维生理功能;营养与健康的关系;营养缺乏病;营养过剩疾病;膳食平衡;合理膳食的基本要求;营 养 物 质;能量的单位;人体能量的消耗;影响基础代谢的因素:;食物特殊动力作用;人体能量消耗测定方法;蛋白质;蛋白质的生理功能 （一）构成和修补组织 （二）调节生理作用 1、保持体液平衡 2、促进各种生理生化反应 3、维持血液的酸碱平衡及调节渗透压 4、保证机体的抵抗力 （三）供给必需氨基酸 （四）供给热能;蛋白质生化;N-端 ;营养学医学知识专题讲座;氨基酸的分类;氨基酸代谢池;蛋白质的分类;蛋白质的合成与代谢：;蛋白质合成酶系 氨基酰-tRNA合成酶、转肽酶 转位酶、起始因子、 延长因子、终止因子、释放因子;蛋白质的降解：;; 尿素的生成 （一）肝脏是合成尿素的主要器官 （二）尿素合成的鸟氨酸循环学说 （三）鸟氨酸循环的步骤 1. 氨基甲酰磷酸的合成 CPS-1