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香菇酱研究进展,职称论文
内容摘要：从原辅材料选择、配方及工艺研究、分析检测、存在的问题等方面对近年来有关香菇酱的研究成果进行综述，并对原材料质量、营养安全检测方面进行瞻望。
本文关键词语：香菇酱;加工工艺;分析检测;
Abstract：This review summarized the research achievements of mushroom sauce in recent years, from the aspects of raw and auxiliary materials selection, formula, and process research, ana
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