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版章蛋白质的结构与功能描述.ppt

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    蛋白质的结构与功能 Structure and Function of Protein; 第1章 蛋白质的结构与功能 Chapter 1 Structure and Function of Protein 重点与难点： 氨基酸的分类 肽键和肽 蛋白质一、二、三、四结构的概念和维持这些结构的化学键 蛋白质两性解离、等电点及变性与沉淀 蛋白质一级结构与功能的关系 血红蛋白的变构现象 ;一、什么是蛋白质?;二、蛋白质的生物学重要性;作为生物催化剂（酶） 代谢调整作用 免疫爱护作用 物质的转运和存储 运动与支持作用 参与细胞间信息传递;内蒙古

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