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《饭店管理概论》 教 学 方 案 渤海大学 旅游学院 PAGE 2 PAGE 2 《饭店管理概论》教学方案 第一讲教学方案 项目名称 教学主要内容 教学目标 教学重点与 难点 教学方式 思考与练习 预习内容与要求 内容及标准 录像课 1、饭店前厅管理与服务程序 2、饭店客房管理 1、从感官上了解饭店的建筑造型、设施设备的陈列、服务程序、服务要点、管理程序、管理要点 2、简单描述其主要功能 3、了解饭店的作用与特点 4、描述不同类型的饭店的主要特征重点：1、饭店的含义与功能 2、饭店的特点与作用 难点：客房管理与服务程序 以学生观看录像片为主 1、结合录像片了解饭店的建筑造