4月浙江自考食品酶学试题及答案解析.docxVIP

…………………………………………………………精品自学考试资料推荐……………………………………………… …………………………………………………………精品自学考试资料推荐……………………………………………… PAGE PAGE 1 浙江省 2018 年 4 月自学考试食品酶学试题 课程代码：01966 一、填空题(本大题共 11 小题，每空 1 分，共 15 分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 按照分子中起催化作用的主要组分不同，酶可以分为蛋白类酶和 两大类。 酶的生产方法可以分为提取分离法、生物合成法和 等 3 种。其中 是最早采用且沿用至今的方法。 转录是以DNA