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《餐饮服务与管理》试题
题号
题号
一
二
三
四
五
合计
得分
一、选择题（每小题 1.5 分，共 30 分）
（ ）1、配制酒中的浸泡制法多用于 的酿制。
a. 白酒 b.黄酒 c.药酒 d.甜食酒
（ ）2、 主要用做餐后酒，饮用时一般不掺任何其他饮料。
a. 白兰地 b.威士忌酒 c.朗姆酒 d.伏特加酒
（ ）3、V.S.O.P 是指 陈酿的白兰地。
a. 12~20 年 b.20~30 年 c.30 年以上 d.40 年以上
（ ）4、 一般在室温下饮用。
a. 白葡萄酒 b.红葡萄酒 c.啤酒 d.香槟酒
（ ）5、以下哪句话是正确的： 。
a.白葡萄酒酒液颜色较淡，一般
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