吉林大学2020大作业-1生物制药学.docxVIP

一、论述题（共 4 道小题，共 40 分） 1.发酵工程内容主要包括哪些方面？ 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。发酵工程的内容包括菌种选育、培养基的配置、灭菌、种子扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯（生物分离工程）等方面。 发酵过程的溶氧浓度的控制。 供氧方面：提高氧气溶解的推动力； 需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。 酶的固定化过程中使用的载体需符合如下条件。 （１）固定化过程中不引起酶变性： （２）对酸碱有一定的耐受性； （３）有一定的机械强度； （４）有一定的