大学食品分析试卷.docxVIP

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2023-01-19 发布于江苏
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大学食品分析试卷.docx

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学生姓名学号院系班级 -------------------------------密封线食品分析试卷一、填空题 1、食品分析的内容包括食品的检验、食品的检验和食品的检验。食品分析检测的第一步是，它可采取随机抽样和两种方法。在得到多份检样后将其混合而得到的样品称为。为防止样品的成分发生变化而造成误差，常用的保存方法有、、等。 2、常压干燥法测定面包中的水分含量时，通常采用法，原因是面包中水分含量；测定糖果中的水分含量则应采用干燥法，原因是；对加热时表面易结块、焦化的样