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小型超市管理制度规定【精选 9 篇】 超市制定制度对员工具有指导性和约束性。在现实社会中，很多场合都离不了制 度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。你所接触过的制度都是什 么样子的呢?下面是小编精心整理的小型超市管理制度规定，欢迎大家分享。 小型超市管理制度规定篇 1 1、所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按 许可项目的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商 场超市的食品卫生工作。 2、建立健全的食品卫生管理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生 管理人员，全面负责超市的食品卫生管理工作。 3、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施 保证落实。 4、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫 生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整;及时清理 超过保质期限的食品;发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取 措施防止流向消费者。 5、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对 从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。 6、定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》相应的 卫生要求。 7、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带 口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲, 工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。 8、商场超市要建立食品采购进货管理制度。采购人员必须经卫生知识培训合 格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按 《中华人民共和国食品卫生法》 的规定进行索证、验证。 9、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明 显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。 1 / 22 小型超市管理制度规定篇 2 一、超市员工 1、超市员工每一天必须在开门之前把本柜组货架的商品卫生打扫干净，货源 摆放整齐。如在巡店经理巡店时检查出以上问题，将对其进行处罚。 处罚金额：20 元—50 元 2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品不准不 封箱就陈列到货架上头，库存箱或商品应大小统一陈列；处罚金额 20 元—100 元。 3、超市员工每一天在配送中心的货源到超市以后，协助超市微机员理货，核 对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质 期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。 处罚金额：20 元—100 元。 4、超市员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的 商品必须在离到期一年时通知超市经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年 时通知超市经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知超市经理。然后由 超市经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。 处罚金额：100 元—200 元。 5、超市员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接上报给 部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚超市经理和柜组员工。 处罚金额：50 元—200 元。 6、超市员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争吵或态度恶劣现象， 否则将进行处罚。 处罚金额：50 元—200 元。 7、超市员工应经常统计超市滞销商品和畅销商品，及时上报超市经理，所报 结果由超市经理汇总上报配送中心进行处理，目的为增加超市柜组营业额。 二、超市收款人员 1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时通知超 市经理进行处理，否则将进行处罚。 处罚金额：50 元—200 元。 2 / 22 2、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进行处罚。 处罚金额：20 元—100 元 3、在超市每一天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目不符 现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计算机故障，如属人 为失误，将由超市经理与收款员承担。 4、在每一天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货（经超市经理同意并 签字的`除外）的现象。 处罚金额：20 元—100 元