第三章运动营养学.pdfVIP

一、七大营养素 • 碳水化合物 • 蛋白质 • 脂肪 • 水 • 维生素 • 矿物质 • 膳食纤维 碳水化合物的分类 • 碳水化合物——糖类 • 最经济的营养素，最重要的能量来源 • 由碳、氢、氧三种元素组成。 • 单糖——葡萄糖、果糖、半乳糖 • 双糖——蔗糖、麦芽糖、乳糖 • 多糖——淀粉、纤维