化学一轮复习选讲第讲基本营养物质高分子化合物.pptxVIP

会计学1化学一轮复习选讲第讲基本营养物质高分子化合物 简单甘油酯 混合甘油酯 不 小 液 固 ， 熔、沸点 第1页/共68页 人造脂肪 硬化油 第2页/共68页 第3页/共68页 多羟基醛 多羟基酮 。第4页/共68页 淀粉纤维素2mol~10mol第5页/共68页 有红色沉淀生成 蔗糖水解生成了 具有还原性的葡萄糖 葡萄糖 C12H22O11(蔗糖) CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O 第6页/共68页 变蓝 第7页/共68页 α-氨基酸 能 乙醇和乙醚 蛋白质 结晶牛胰岛素 第8页/共68页 氨基 羧基 两性 酸、碱 肽键 的化合物，称为 。 二肽第9页/共68页 第10页/共68页 第11页/共68页 两性 酸 碱 (NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl 降低 分离和提纯蛋白质 理化性质 生理功能 不可逆 加热、搅拌、振荡、 紫外线照射、超声波 强酸、强碱、重金 属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮 第12页/共68页 白色沉淀 白色沉淀变黄色 条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有 高效的催化作用 脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA) 生长、繁殖、遗传、变异等生命现象 酵母丙氨酸转移核糖核酸 第13页/共68页 相对 分子质量的大小 104～106 1 000以下 聚合 能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物 高分子链中含有链节的数