脂质及细胞生物膜.pptxVIP

会计学第1页/共24页2. 脂质的生物功能 分类含量 分布 生理功能脂肪 甘油三酯 95﹪脂肪组织、血浆1. 储脂供能2. 提供必需脂酸3. 促脂溶性维生素吸收4. 热垫作用5. 保护垫作用6. 构成血浆脂蛋白类脂糖酯、胆固醇及其酯、磷脂5﹪生物膜、神经、血浆1. 维持生物膜的结构和功能2. 胆固醇可转变成类固醇激 素、维生素、胆汁酸等3. 构成血浆脂蛋白第2页/共24页3. 脂质的分类酰基甘油酯单纯脂类蜡含有脂肪酸磷脂脂类复合脂类糖脂萜 类类脂不含脂肪酸甾醇类第3页/共24页单纯脂类——脂肪酸与醇形成的酯1. 酰基甘油酯FAT（油脂）（1）基本构成：混合脂甘油2号碳为手性碳L型（天然）D型第4页/共24页（2）脂肪酸FA游离脂肪酸（脂酸）的来源自身合成 以脂肪形式储存，需要时从脂肪动员产生，多为饱和脂酸和单不饱和脂酸。食物供给 包括各种脂酸，其中一些不饱和脂酸，动物不能自身合成，需从植物中摄取。* 必需脂酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂酸是人体不可缺乏的营养素，不能自身合成，需从食物摄取，故称必需脂酸。p.48第5页/共24页不饱和脂酸不饱和脂酸分为单不饱和脂酸和多不饱和脂酸。天然产不饱和脂酸皆为C18~C22的脂酸。不饱和脂酸的命名方法有三种：①标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双键的位置；② △编码体系即从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序；③ω或n编码体系即从脂酸