酒店模拟实习报告图文稿.pdf

酒店模拟实习报告 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988） 徐州工程学院 成 实 习 报 告 绩 实 习 名 称 酒店模拟实习 学 院 管理学院 专 业 旅游管理 班 级 学 生 姓 名 学 号 实 习 地 点 酒店模拟实验室 指 导 教 师 实习起止时间：2017 年 6 月 26 日至6 月 30 日 目 录 1 实习概况 1.1 实习的目的 1. 通过在实验室的实习，了解酒店结构及管理机制，了解各部门职能。 2. 通过学生在实验室的模拟实习，使学生对酒店管理、运行和工作标准 有较实际、深刻的感性认识。 3. 通过实践操作，进一步消化和深化已学到的酒店管理的理论知识。 4. 通过模拟实习，较全面地了解酒店管理的实践知识和一般的岗位操作 技能和方法，了解实习酒店业务的实际运行过程，基本掌握计划、组 织、控制、指挥等方面的知识。 5. 通过亲身经历及接触，培养观察、判断、分析具体事物的能力。 6. 在理论知识基本掌握之后进行实践，培养理论和实践相结合的能力。 7. 通过接触工作内容，培养社会交往和公关能力，培养沟通协调能力和 团队精神。 1.2 实习的意义 1. 模拟实习是旅游管理专业学生在完成课程之后进行的综合实习，是贯 彻理论联系实际的原则，实现院校培养目标不可缺少的教学模块，其 目的是让学生学习了解旅游企业常规操作模式，熟悉一般的业务手段 和方法。 2. 了解旅游业现状，应用所学理论知识，提出改进建议。 3. 在模拟的工作环境下，认识自我，磨练意志，锻炼心态，考虑就业方 向的选择。实习生应该正态度，克服实习过程中出现的困难和挫折， 真正做到理论与实际相结合。 4. 理论联系实际，更好地巩固和提高学生在学校所学的相关知识，培养 我们的基本工作技能，提高我们的处理实际问题的能力和了解一些关 于服务实操的主要内容。 5. 本次实习可以说是同学们从学校步入社会的一个过渡。通过实践学 习，强化动手能力，提高专业素养，培养社会交往和公关交际能力， 从而更加容易适应以后的工作。 1.3 实习时间 实习时间：2017 年 6 月 26 号至 2017 年 6 月 30 号 1.4 实习地点 徐州工程学院旅游管理酒店模拟实验室 1.5 实习方法 本次模拟训练是以小组为单位进行的，每小组 4-5 人，创建模拟酒 店情景，采用角色扮演法，轮流转换角色。在酒店的大环境下模拟出各 种酒店运作过程，使其能够身临其境，运用所学知识，解决处理这类问 题。 1.6 实习小组成员 2 实习过程 2.1 前厅部 今天是实习的第一天，老师带领我们参观了学校的酒店模拟实验 室，设施齐全，跟外面的四星级酒店同等规格，为我们之后几天的酒店 模拟实习提供了完美的场地练习。前厅部是酒店为宾客提供服务的中心 环节，是酒店各种业务活动的神经中枢。前厅部的管理水平与服务质量 直接影响宾客的满意程度，决定客人对酒店留下的第一印象和最后印 象。在老师组织下全体学生进行素质培训，包括基础知识，酒店服务人 员的职业要求和礼仪规范，以及酒店服务语言能力训练。前厅部设于酒 店内宾客过往频繁的大厅内，是酒店服务群体中的先锋部队，代表整个 酒店向客人提供客房，入住登记及帐务处理等各项服务的部门。老师将 我们进行分组，每小组 4-5 人，交代我们这次前厅部模拟实习的内容， 以小组为单位创建模拟酒店情景，采用角色扮演法，轮流转换角色。在 酒店的大环境下模拟出各种酒店运作过程，使其能够身临其境