公司职工食堂食品卫生安全管理规定.pdf

- 公司职工食堂食品卫生安全管理规定 第一条目的 为保证职工食堂的食品卫生安全，保障就餐职工的身体 健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，防 *食品卫生安全风险，制定本规定。 第二条适用*围 公司职工食堂。 第三条规*性引用文件 1. 《中华人民**国食品安全法》。 2. 《中华人民**国食品安全法实施条例》。 3. 《餐饮服务食品安全监督管理办法》。 第四条食品卫生安全管理制度 （一）完善基础设施和条件，健全与食堂相适应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、 洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。 （二）设备设施布局和工艺流程合理，防止待加工食品 与直接入口食品、原料与成品交叉污染。食品不得接触有毒 物、不洁物 ；贮存、运输食品的容器包装 、工具、设备和条 件必须安全、无害，保持清洁，防止污染。 （三）食品安全卫生坚持“五四制”： 1.由原料到成品实行四不制度，即：不采购腐烂变质的 .