菜点酒水知识教案.docxVIP

菜点酒水知识课程 课题内容 中国菜的构成、山东菜 课型 新授课 知识与技能 课时过程与方法 2 课时 情感、态度价值观 1、了解中国菜的历史与发展，初步掌握中国菜的四 大菜系的特 教学 点。 目标 2、了解山东菜 的历史与发展，初步掌握山东菜的特点以及有名的山东菜肴。  通过学习本节课的内容， 通过教师提出问题，引导 让学生了解中国菜和山东学生进行思考，从而掌握 菜的历史和发展特点，为今知识点。 后的烹饪学习树立正确的 学习观。 教学重点 中国菜、山东菜的历史和发展趋势；四大菜系的特点以及它们与各省菜 与难点 肴的关系，山东菜的构成和风格特点。 教学方法 讲授法、讨论法、阅读法 使用教具