发酵工艺学试卷.docxVIP

第 PAGE 第 PAGE 7 共 7 11 得分评卷人一、填空题（每空 0.5 分，共 20 得分 评卷人 1，菌种保藏的方法有 、 、 、 、 等。 2，微生物发酵按其投料方式不同分类可分为 、 、 。 3，发酵过程中与微生物发酵有关的化学参数包括 、 、 、 、 。 4，种子制备过程中影响种子质量的因素有 、 、 、 。 5，影响溶解氧饱和浓度的主要因素有 、及 。 6，微生物的DNA 损伤的修复方式主要有 、 、 、 、 。其中引起真正突变的有： 、 ；不发生突变的有： 、 、 。 7，实罐灭菌以及发酵设备的灭菌中，灭菌要点主要包括有 、 、 等。 8，