农产品贮藏加工试题.docxVIP

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2023-01-30 发布于江苏
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农产品贮藏加工试题.docx

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PAGE PAGE 4 种植专业《农产品加工贮藏》试题姓名班级一一二三四五总分一、名词解释（12 分） 1、蔬菜的冷害 2、呼吸强度 3、粮油的哈变 4、果实的衰老二、填空题（20 分） 1、蔬菜受冻的程度主要取决于受冻的和。 2、蔬菜的休眠有和两种。 3、国家标准 GB1355-86 中，把小麦分为粉，粉，粉和普通粉四个等级。 4 、影响果实蒸腾作用的因素主要有果实的种类、品种、、、、及包装。 5、果实采后的腐烂大多由造成 6、蔬菜的冷害常见的症状有、、和后熟不良。 7、果实的处理包括、